【发展前景】
当前烤鱼已经成为市面上受欢迎的餐饮种类之一，而说到烤鱼，则以融合腌制、烧烤、炖煮三种烹饪工艺技术，把川菜和麻辣火锅合为一体的口味奇特、营养丰富的川味烤鱼受食客追捧。
烤鱼早年为沿海城市的名优小吃，现在随着科学养殖业的大力发展，各地渔业发展迅速，中国沿江各地也开始生产袋装烤鱼，而今的烤鱼已成为人们喜爱的休闲食品之一。
【课程内容】
1.学习使用天然香料熬制烤鱼专用红油。
2.学习炒制秘制鲜香膏。
3.学习掌握杀鱼方法、技巧。
4.腌鱼学习鱼肉的去腥腌制。
5.学习不同口味的烤鱼配料、配菜。
6.学习如何使用炭火烤鱼。
7.学习掌握烤鱼的配料炒制方法、汤底调味、配菜搭配等。
【菜品做法】
1、将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻；
2、把蘑菇、番茄洗净切片；
3、葱头洗净切丝；
4、熟土豆切片；
5、将鸡蛋煮熟后片，备用。
【培训品种】
烤鱼培训
【培训目的】
烤鱼深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。
易上手，投入少，好创业，收入高
【教学特色】
正宗口味 标准配方 真教实学
【原料设备】
在当地的菜市场、厨具店，均可购买所有原材料，配料，工具
【使用材料】
烤鱼材料 主料：鲤鱼800克，肥瘦猪肉100克。 调料：植物油80克，酱油35克，大葱10克
【学习时间】
一周左右
【授课方式】
一对一现场培训
【教学现场】
【机构简介】
成都欣叶青藤餐饮咨询有限公司，是从事餐饮培训与管理 的公司。带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图，让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。欣叶青藤以倡导“传统与时尚，健康与美味”的饮食文化为己任，秉承“诚信、 创新、专业、务实”的经营理念，专业致力于传统特色小吃、地方出名小吃、甜点饮品、欧美特色餐饮、西餐西点等技术文化的开发于研宂。欣叶靑藤致力于打造全国规模大、餐饮行业影响力大的餐饮小吃培训基地。
【办学优势】
培训老师都是二十年以上的培训经验，环境优美，设施齐全。一对一教学模式，学习没有时间限制，学会为止。
【招生规模】
随到随学，不限
【名师介绍】
的川菜文化传承者，对于川菜的各个领域都有自己独到见解，自创研发了独具特色的麻辣兔头，麻辣烤鱼等等，色香味俱全，能满足广大爱吃辣朋友们的味蕾享受，更能做出精致无比的四川特色传统菜品。
【学员作品】